|
|
Pasta Met Vers Eekhoorntjesbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. pasta(bijvoorbeeld casareccia),300 gr. vers eekhoorntjesbrood,100 gr. ontbijtspek,2 uien,2 teentjes knoflook,2 eetlepels (blad)peterselie,50 gram boter, 1 eetlepel olijfolie,zout,zwarte peper uit de molen.
Voorbereiding:
Borstel en/of was (kort!) de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes van circa 1 cm. Snipper de uien grof, hak de knoflook fijn, snijd het ontbijtspek in dunne reepjes en hak de peterselie fijn.
Bereidingswijze:
Zet het water voor de pasta op in een ruime pan en voeg als het water kookt naar eigen smaak zout toe. Verhit in een ruime koekenpan de olijfolie. voeg het ontbijtspek toe en bak dit op middelhoog vuur in circa 2 minuten krokant. Voeg dan 25 gram boter toe en daarna de uien en de knoflook. Fruit deze ongeveer 3 minuten mee tot de uien goudgeel zijn. Voeg dan de paddenstoelen toe en bak ze eerst een paar minuten op middelhoog vuur en daarna nog circa 10 minuten op laag vuur onder regelmatig omroeren gaar. Kook intussen de pasta al dente volgens de aanwijzingen op het pak.Kruid het paddenstoelenmengsel met zout en zwarte peper uit de molen, voeg de peterselie toe en roer alles goed om. Meng de uitgelekte pasta met het paddenstoelenmengsel, roer er de resterende 25 gram boter doorheen en serveer direct op voorverwarmde diepe borden.
|
|
|